. آلة مطحنة كرات الشوكولاتة
يقوم الطاهي بخلط مكونات الشوكولاتة في وعاء مزدوج الجدار، معزول حراريًا، عند درجة حرارة محددة، بالإضافة إلى التحريك المستمر لضمان تجانس المكونات الأساسي
الطاقات الإنتاجية متعددة من 500 كغ وحتى 3000 كغ
الطاقة الإنتاجية: 500 كغ / لكل دفعة
السعة الداخلية: 650 كغ
الماكينة مزودة بلوحة تحكم كهربائية
سماكة الجدار الداخلي للوعاء: 6 ملم
سماكة الجدار الخارجي للوعاء: 2 ملم
سماكة أرضية الوعاء: 15 ملم
سماكة الأرضية الخارجية للوعاء: 2 ملم
الغطاء العلوي: بسماكة 4 ملم، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ نوع S304
المحرك: قدرة 10 كيلو واط
سرعة دوران المحرك 60 دورة في الدقيقة مع ماسح جدار
سرعة محرك 3000 دورة
مضخة ناقل مواد لزجة عدد 2
خزان الترييح مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة AISI 304
مبدأ العمل: باستخدام كرات فولاذية بوزن 200 TH كغ
الماكينة مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304
العدد 1
الارتفاع 2.10 CM
الطول 1.65
العرض 1.65
الوزن 1350 كغ
طحن دقيق جداً: تقلل حجم جزيئات الكاكاو والسكر والمكونات الأخرى للحصول على ملمس ناعم.
تحسين قوام الشوكولاتة: تمنح المنتج قواماً كريميًا ومتجانساً بدون خشونة محسوسة.
عملية الكونش: تساعد على تطوير النكهة والتخلص من الروائح والرطوبة غير المرغوبة.
تحسين توزيع المكونات: تضمن تجانس الكاكاو، السكر، الحليب والدهون داخل الخليط.
التحكم بدرجة الحرارة: نظام تسخين وتبريد مناسب للحفاظ على خصائص الشوكولاتة أثناء المعالجة.
تقليل الرطوبة: مهم للحصول على شوكولاتة مستقرة وذات جودة عالية.
إنتاج مستمر أو دفعات: حسب تصميم الماكينة والطاقة الإنتاجية المطلوبة.
تصميم صحي: الأجزاء الملامسة للمنتج تُصنع عادةً من ستانلس ستيل غذائي AISI 304.
سهولة التنظيف: إمكانية دمج نظام CIP في التصاميم الصناعية المناسبة.
تحكم أوتوماتيكي: PLC وشاشة لمس للتحكم في درجة الحرارة، سرعة الخلط، زمن الكونش وغيرها من المعايير.
تقليل العمالة والهدر: مقارنة بالمعالجة اليدوية أو المعدات التقليدية.
إمكانية تصنيع أنواع متعددة: شوكولاتة الحليب، الداكنة، البيضاء وغيرها وفق تركيبة المنتج
يمكن زيادة الطاقة الإنتاجية حتى 2 طن للكونش الواحد
